Autor: Shutterstock Ciasto Castella - minimalistyczne, obezwładniające, pyszne! Ciasto CASTELLA to rodzaj miodowego biszkoptu, którego receptura zrodziła się w Japonii, ale znane jest również jako tajwańskie ciasto biszkoptowe. Ciasto nie jest trudne do przygotowania. Aż trudno uwierzyć, że z tak prostych składników, przestrzegając jedynie kilku zasad, można stworzyć coś tak pysznego. Pulchne i delikatne ciasto castella Ciasto castella nie jest trudne do przygotowania, ale, jak wspomniałam wyżej, wymaga bezwzględnego przestrzegania kilku zasad. Jeśli je zachowamy w czasie przygotowywania biszkoptu, z piekarnika wyjmiemy niesamowicie puszysty, lekki i jednocześnie wilgotny deser, który smakuje każdemu. Drogi na skróty nie warto wybierać, przynajmniej w tym wypadku;) jajka do ciasta muszą mieć pokojowa temperaturę mąkę należy koniecznie przesiać, aby nabrała powietrza nie przebij białek - piana powinna być puszysta i miękka woda, którą wlewasz do większej blaszki powinna być gorąca, ale nie wrząca - w przeciwnym razie ciasto zbyt szybko wyrośnie, a potem opadnie. Przepis na ciasto castella: SKŁADNIKI 7 jajek 1 szklanka mąki 0,5 kostki masła 0,5 szklanki mleka 1 łyżka miodu 0,5 szklanki cukru opcjonalnie 1-2 łyżeczki esencji waniliowej PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Przygotować 2 blaszki: jedną większą, a drugą mniejszą - mieszczącą się w większej. Mniejsza blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Jajka wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej, aby miały pokojowa temperaturę. Jajka rozbić i oddzielić żółtka od białek. Masło włożyć do rondla, dodać mleko i miód, podgrzewać aż masło i miód się rozpuszczą. Uważać, aby nie doprowadzić do wrzenia. Jak tylko składniki się połączą zdjąć z ognia. Mąkę przesiać do miski. Dodać mleko z masłem i z miodem i dokładnie wymieszać rózgą. Gdy ciasto zrobi się jednolite, dodać żółtka i mieszać do połączenia składników. Do białek dodać szczyptę soli i zacząć ubijać. Gdy tylko się lekko spieni dodawać partiami cukier i cały czas ubijać na lśniąca pianę. Zakończyć ubijanie zanim białka zaczną się rozdzielać na "kłębuszki". Piana powinna mieć jednolitą, lekką konsystencję. Wcześniej przygotowane ciasto dodać do białek partiami i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką lub łopatką. Przelać do mniejszej, wyłożonej papierem blaszki. Wierzch ciasta wyrównać i kilka razy delikatnie stuknąć blachą z ciastem o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Blaszkę wstawić do większej, do której należy wlać 3-4 szklanki gorącej, ale nie wrzącej wody. Tak przygotowane ciasto castella włożyć do piekarnika nagrzanego do 150 St. C na 1 godzinę. Wyjąć z piekarnika i z blaszki na kratkę i zostawić do wystygnięcia. Beszamel: Biszkopt idealny – jak go zrobić? Anna Szubińska Redaktorka, autorka książek "Nalewki. Natura zamknięta w butelce" (Harde 2019) i "Kuchnia afrodyzjaków" (Harde 2019). Poszukiwaczka nowych smaków i egzotycznych receptur, które lubi łączyć z lokalnymi specjałami. Eksperymentuje z daniami i z … więcej
Ciasto czekoladowo-kokosowe to proste ciasto, które zrobisz z kilku podstawowych składników. Ten przepis to świetna okazja do eksperymentowania z domowymi wypiekami. Przepis na ciasto czekoladowo-kokosowe to idealny wybór dla początkujących cukierników, jak i dla tych, którzy mają już setki przepisów za sobą.
Przejdź do zawartości Przepisy na ciasta domowe Wszystko zaczęło się od ciasta – nie od jaja i kury ;) W moim rodzinnym domu nie było takiej możliwości, aby w sobotę i niedzielę nie było upieczonego ciasta. Moja mama tak mnie tym zaraziła, że od małego piekłam je z wypiekami na twarzy. Wtedy jeszcze robiliśmy je prodiżu – gdzie często efekt końcowy w sporej mierze nie zależał od nas, tylko do prodiża ;) Teraz pieczenie ciast stało się takie proste – mamy miksery (gdy moja mama męczyła się z trzepaczką i makutrą), mamy inteligentne piekarniki, wspaniałe formy i mnóstwo składników. Nic tylko piec :) Proste ciasta przepisy Na moim blogu znajdziecie mnóstwo przepisów na ciasta. Przepisy są o różnym stopniu trudności, od prostych przepisów na ciasta, po torty, które wymagają już trochę więcej umiejętności. Niezależnie od stopnia waszego cukierniczego zaawansowania ten blog to kopalnia pomysłów na ciasta na każdą okazję! Obiecuję, że się nie zawiedziecie. Jest tu w czym wybierać. Na blogu znajdziecie mnóstwo przepisów na ciasta dla każdego! Wszystkie przepisy staram się opisać jak najdokładniej – instrukcje krok po kroku ułatwią przygotowanie każdego przepisu. Do tego staram się, aby wielkości składników były podawane zarówno w gramach jak i w szklankach, czy też łyżkach. Dzięki moim wskazówkom upieczenie ciasta w domu staje się proste i przyjemne! Zajrzyjcie do moich przepisów na ciasta domowe i wybierzcie coś dla siebie. Puszyste baby, delikatne bezy i biszkopty, obłędne ciasta czekoladowe. Serniki, szarlotki, czy też tarty z pysznymi nadzieniami. Nie zapominajmy też o tortach – och tak – torty, to jest kwintesencja słodkich wypieków. To na co najpierw się skusicie – jabłecznik, czy serniczek, a może rolada z kremem i owocami? Jak mawiała Julia Child „Przyjęcie bez ciasta, to tylko spotkanie” – idźcie więc i pieczcie! Oto moje przepisy na najpyszniejsze ciasta w necie: Page load link
1 Łączenie składników. 2 Krok 1: Wybór odpowiednich składników. 3 Krok 2: Odmierzanie składników. 4 Krok 3: Łączenie mąki z wodą (etap autolizy) 5 Gluten. 6 Skrobia. 7 Krok 4: Dodaj sól i drożdże (wyrabianie ciasta) 8 Krok 5: Przykryj ciasto… pora na wyrastanie. Ciasto Rozchodniaczek, bo tak zostało nazwane przez moją rodzinkę, to bardzo smaczny deser, który nie wymaga pieczenia. Można je przygotować w bardzo łatwy sposób, z prostych jest bardzo delikatne, idealnie słodkie, wręcz rozpływa się w ustach. Nazwa ciasta wywodzi się z tego, że ciasto w ekspresowym tempie rozchodzi się z talerza. Wszystko ze względu na to, że tak świetnie smakuje. Chcecie się przekonać? Zapraszam na przepis!PRZEPIS NA CIASTO ROZCHODNIACZEKSkładniki250 g serka mascarpone500 ml śmietanki kremówki 30%3 łyżki cukru pudru1/2 puszki masy krówkowej3/4 szklanki mleka14 biszkoptów24 herbatniki kakaowe12 herbatników maślanychkakaoWykonanieSchłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy za pomocą miksera na wysokich obrotach. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier puder. Pod koniec ubijania, zmniejszając obroty miksera, dodajemy stopniowo serek do pieczenia (24x24cm) wyścielamy papierem do pieczenia. Spód wykładamy herbatnikami maślanymi. Ilość herbatników zależy od wielkości herbatników, u mnie poszło ich 12 herbatniki wykładamy 1/2 przygotowanej masy śmietanowej, a na niej układamy herbatniki herbatnikach kakaowych rozprowadzamy masę krówkową, a na niej układamy drugą warstwę herbatników herbatnikach kakaowych rozprowadzamy pozostałą masę miseczki przelewamy mleko. Następnie namaczamy w nim biszkopty, kolejno wykładając je na ciasta dekorujemy wstawiamy do lodówki na kilka godzin, by masa stężała a herbatniki wpisyCiasto Rozchodniaczek, bo tak zostało nazwane przez moją rodzinkę, to bardzo smaczny deser, który nie wymaga pieczenia. Można je przygotować w bardzo łatwy sposób, z prostych składników. Ciasto jest bardzo delikatne, idealnie słodkie, wręcz rozpływa się w ustach.
Jak wynika z samej nazwy wypieku, drożdżówka nie wymaga zbyt dużej uwagi oraz umiejętności kulinarnych. Większość składników dodaje się do miski i odstawia na kilka godzin. Po upływie tego czasu dodaje się resztę i miesza całość. Później ciasto wystarczy przełożyć do formy oraz upiec.Jeśli lubicie proste ciasta, które można przygotować z kilku prostych składników, ten przepis musi trafić do Waszej kolekcji! Wszystkie składniki na pewno znajdziecie w kuchennych szafkach, może macie jeszcze domowy dżem przygotowany latem, więc już możecie zabrać się za przygotowywanie pysznego ciasta!
Ciasto z kremem przypomina swoim wyglądem i smakiem przysmak z najlepszej cukierni. Co ciekawe, jego przygotowanie jest wyjątkowo proste, a składniki znajdą się w każdej kuchni. Kruche, delikatne, po prostu pyszne! Z pewnością zachwyci niejednego wielbiciela
FZxZ3.ciasto z prostych składników
